Presseberichte

Bundesehrenpreis für Bäckerei Reis aus München

Verleihung in Berlin – Höchste deutsche Auszeichnung der Backwarenbranche – „Gehören zur deutschen Qualitätselite!”

(DLG). Die Bäckerei Reis aus München ist jetzt in Berlin vom Bundesverbraucherministerium zum vierten Mal als eine der besten deutschen Bäckereien mit dem Bundesehrenpreis geehrt worden. Der Präsident der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Philip Freiherr von dem Bussche, und der Parlamentarische Staatssekretär, Dr. Gerald Thalheim, übergaben Urkunde und Medaille gemeinsam an den Inhaber Hans Majeron.

Der Bundesehrenpreis ist die höchste Auszeichnung, die eine deutsche Bäckerei für ihre Qualitätsleistungen erhalten kann. „Zum vierten Mal zu den besten deutschen Handwerksbetrieben zu gehören, das ist eine außerordentliche Leistung. Damit gehören sie zur Qualitätselite in Deutschland”, lobten Staatssekretär Dr. Thalheim und der DLG-Präsident. Die Preisverleihung fand in festlichem Rahmen in der Landesvertretung Baden-Württembergs in Berlin statt.

Die Bundesehrenpreise wurden an die zwölf Unternehmen der deutschen Backwarenbranche vergeben, die im Vorjahr die besten Ergebnisse beim DLG^-Qualitätswettbewerb für Back- und Süßwaren erzielten. „Aus diesem Qualitäts-Test als einer der Besten hervorzugehen, unterstreicht den sehr hohen Qualitätsstandard der Bäckerei Reis”, betonte der DLG-Präsident in seiner Würdigung. Der Betrieb überzeugte mit einer herausragenden qualitativen Produktleistung, die durch sensorische Untersuchungen und umfangreiche Labortests ermittelt wurde.

Seit 1955 ist die Bäckerei & Konditorei Reis, deren Stammhaus in Gilching/Argelsried seit 1903 besteht, im Münchner Süden in Solln ansässig. Das Handwerksunternehmen erlebte 20 Jahre lang einen dynamischen Wachstumsprozess, so dass der Betrieb in Alt-Solln dreimal erweitert wurde. In der vierten Generation wird der Betrieb heute von Hans Majeron und seiner Frau Kornelia geleitet. „Sie sind ein Vorbild für andere Bäckereien”, würdigten Freiherr von dem Bussche und Staatssekretär Dr. Thalheim die Leistung der Bäckerei Reis, für die Kundenzufriedenheit oberstes Ziel ist.

Den Bundesehrenpreis sieht Hans Majeron als erneute Bestätigung für die jahrelange hervorragende Leistung aller Mitarbeiter des Betriebs. „Die Ehrung ist zugleich Ansporn, unseren Kunden weiterhin qualitativ hochwertigste Backwaren zu liefern. Wir streben ständig nach einer weiteren Verbesserung in allen Bereichen unserer Landbäckerei Deshalb haben wir zusätzlich eigene, hohe Qualitäts- und Hygienestandards festgelegt”, erklärte der Inhaber bei der Siegerehrung.

Wo Brot wie warme Semmeln geht

Traditionsbäckerei Reis bekommt Bundesehrenpreis verliehen, von Robert Walser

Solln – München liegt im Schlaf, nur die Nachtschwärmer genehmigen sich noch einen letzten Absacker, wenn regelmäßig um 3 Uhrmorgens an derFestingstraße4 der Wecker schrillt. Bäckermeister Hans Majeron – ihm gehört die Traditionsbäckerei Reis – kommt dann aus den Federn, um in seiner Backstube die Brotspezialitäten zu kreieren, die bei den Sollnern ganz hoch im Kurs stehen. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft schloss sich der Meinung der Sollner an und verlieh Majerons Betrieb jetzt den Bundesehrenpreis für Brot- und Backwaren. Mit der höchsten Auszeichnung für das deutsche Bäckerhandwerk wurde der Münchner bereits zum vierten Mal zu einem der besten Betriebe in ganz Deutschland gekürt.

Eine große Sporthalle im thüringischen Erfurt war heuer Schauplatz der Prüfung, bei der Bäcker aus Deutschland und einem halben Dutzend weiteren europäischen Ländem mehr als 2000 Brotsorten von kritischen Prüfern unter die Lupe nehmen ließen. „Dort läuft alles anonymisiert ab. Jedes Brot bekommt eine Nummer. Dann wird es geprüft und im Zweifel auch chemisch analysiert”, erzählt der 49-Jährige. „Unser Brot hat den Testern offensichtlich gut geschmeckt.”

Die nächste Generation steht in den Startlöchern

Doch auch hier gilt: Ohne Fleiß, kein Preis. Einen zwölfstündigen Arbeitstag, sechs Tage die Woche habe Majeron. „Früh aufstehen, Ofen anheizen, Teig vorbereiten, backen, natürlich verkaufen und schließlich auch noch der Papierkrieg als Unternehmer”, zählt Majeron, der sein Handwerk seit mehr als 30 Jahren ausübt, auf. Da bleibt wenig Zeit für das Fliegenfischen, seinem liebsten Hobby.

Die Krone der Sollner Brotschöpfung ist das Holzofenbrot. Der Ofen wird mit Holzgeheizt. „Wenn er heiß ist, nehm' ich die Asche raus und lege die Brotlaibe da hinein, wo das Holz brannte. Wie bei einem Kachelofen gibt unser

Backofen dann die Hitze gleichmäßig ab, und in rund eineinhalb Stunden ist das Brot fertig und hat eine rösche Kruste“, beschreibt Majeron die Backkunst. Und die Brote gehen so schnell weg, wie sonst nur die sprichwörtlich warmen Semmeln.

Doch auch Solln ist keine Insel der Seligen – auch in der Bäckerei Reis spürt man die harte Konkurrenz der Discount-Bäcker. „Jeder Supermarkt und sogar Baumärkte haben heute ihren Backshop. Wir sind froh, wenn wir uns halten können, von wachsen kann keine Rede mehr sein”, blickt der Sollner etwas besorgt in die Zukunft. Dabei steht die nächste Generation schon in den Startlöchern. Die 24-jährige Tochter Michaela macht gerade ihren Meister und der 22-jährige Sohn Johannes studiert an der Uni in Weihenstephan Lebensmitteltechnik. Und den beiden macht es auch nichts aus, früh aufzustehen. „Dann hat man eine ganzen langen Tag vor sich”, meint Michaela lachend.

Hauptstadt des Backens

München ist ein Hort der Backkunst. Gleich zwei Bäckereien aus der Stadt gehören zu den zwölf besten Betrieben Deutschlands. Neben dem Sollner Traditionsbetrieb Reis in der Kategorie bis 15 Mitarbeiter (siehe Bericht) wurde auch die Privat-Bäckerei Wimmer mit dem Bundesehrenpreis der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft ausgezeichnet (bis 99 Mitarbeiter). Die Bäckerei Wimmer bekam den begehrten .Preis, die höchste Auszeichung der Branche, bereits zum achten Mal zuerkannt. rwa

Bundesehrenpreis für Bäckerei Reis aus München

Höchste deutsche Auszeichnung für hervorragende Qualitätsleistung

DLG-Präsident Philip Freiherr von dem Bussche (links) überreicht gemeinsam mit Staatssekretär Matthias Berninger (rechts) den Bundesehrenpreis an Hans und Kornelia Majeron. (Foto: DLG)

(DLG). Die Bäckerei Reis aus München ist jetzt in Berlin mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet worden. Das ist die höchste Ehrung, die ein deutscher Backwarenbetrieb für seine Qualitätsleistungen erhalten kann. Die Bäckerei Reis hat den Bundesehrenpreis zum dritten Mal erhalten! „Mit dieser herausragenden Leistung setzt die Münchner Bäckerei Qualitätsmaßstäbe für die gesamte Branche“, lobte der Präsident der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Philip Freiherr von dem Bussche. Er übergab gemeinsam mit Staatssekretär Matthias Berninger vom Bundesverbraucherministerium Urkunde und Medaille an das Inhaber-Ehepaar Hans uns Kornelia Majeron.

Die Bundesehrenpreise wurden an zwölf Unternehmen der Backwarenbranche vergeben. Sie haben im vergangenen Jahr bei den DLG-Qualitätswettbewerben die besten Ergebnisse erzielt. Unter 350 Betrieben, die sich mit 2.300 Produkten an dem bedeutendsten deutschen Leistungsvergleich für Back – und Süßwaren beteiligten, überzeugte die Bäckerei Reis mit einer herausragenden qualitativen Produktleistung. „Aus diesem großen Teilnehmerkreis als einer der Besten hervorgegangen zu sein, verdeutlicht den hohen Qualitätsstandard dieser Münchner Bäckerei“, so der DLG-Präsident. Die Bäckerei Reis habe sich zu einem Vorzeigeunternehmen entwickelt, das zu den zwölf besten deutschen Backwarenbetrieben zähle und richtungsweisende Maßstäbe für Qualität, Geschmack und Genuss setze.

Seit 1955 ist die Bäckerei & Konditorei Reis, deren Stammhaus in Gilching/Argelsried steht, im Münchner Süden in Solln ansässig. Das Handwerksunternehmen erlebte 20 Jahre lang einen dynamischen Wachstumsprozess, so dass der Laden in Alt-Solln dreimal erweitert wurde. In der vierten Generation wird der Betrieb heute von Hans Majeron und seiner Frau Kornelia geleitet. Ziel ist es, einen anspruchsvollen Kundenkreis mit frischen und natürlichen Backwaren von hoher Qualität zu bedienen und dabei auch die Gesichtspunkte des Umweltschutzes zu berücksichtigen. Mit 35 Mitarbeitern im Hauptgeschäft Solln werden 60 % des Umsatzes erzielt, 30 % in einer Filiale; der jährliche Umsatz der Bäckerei liegt bei rund 1,6 Millionen Euro. Das Sortiment umfasst 150 ständig wechselnde Artikel, mit denen auch Wiederverkäufer (Krankenhäuser, Schulen und Kantinen) ausschließlich im Münchner Süden beliefert werden.

„Der Bundesehrenpreis ist eine Bestätigung unserer konsequenten Qualitätspolitik und zugleich Ausdruck der hervorragenden Leistung aller Mitarbeiter. Er ist aber auch Ansporn, unseren Kunden weiterhin hochwertigste Backwaren zu liefern. Und er setzt Energie für neue Herausforderungen frei,“ erklärten Hans und Kornelia Majeron abschließend.

DLG-Pressemitteilung - 7.7.2004

Ehrenpreis

Unter den zwölf besten Betrieben der deutschen Backwarenbranche ist mit der Bäckerei Reis auch ein Münchner Betrieb. Inhaber Hans Majeron konnte den Bundesehrenpreis in Berlin entgegennehmen.

Süddeutsche Zeitung - 6.8.2003

Die Besten der Besten in Berlin.

Im Kaisersaal des ehemaligen Reichstagspräsidenten-Palais wurden vergangenen Samstag die Besten der Besten aus dem Bäckerhandwerk geehrt.
Hans und Kornelia Majeron, Inhaber der Bäckerei Reis in München-Solln schaffen es bis an die Spitze und werden als einer der 3 Besten Betriebe unter 1000 Teilnehmern mit dem Bundesehrenpreis der DLG ausgezeichnet. Mit diesem Preis gehören sie zu den wenigen Handwerksbetrieben, die in den letzten Jahren die höchsten Gesamtergebnisse im Qualitätswettbewerb erzielen konnten.
Die Bäckerei Reis, die bereits seit 20 Jahren immer wieder neue Akzente setzt, gilt sowohl aus ökologischer als auch ökonomischer Sicht als innovativer Vorzeigebetrieb, der höchsten Qualtätsansprüchen gerecht wird.

Süddeutsche Zeitung - 8.6.2002

"Goldenes" Bäcker-Handwerk: Hohe Auszeichnung für Bäckerei Reis

Mit dem "Preis der Besten" in Gold wurde die Sollner Bäckerei und Konditorei Reis ausgezeichnet. Bereits seit 10 Jahren, zählt damit Inhaber Hans Majeron und sein Team zu den "besten 10 Bäckereien" im gesamten Bundesgebiet - eine Auszeichnung, die hohen Qualitätsstandard voraussetzt. Überreicht wurde der Preis im Rahmen der "Anuga" in Köln durch DLG-Präsident Philip Freiherr von dem Bussche.
Die höchste, von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) vergebene Auszeichnung, nämlich der "Preis der Besten in Gold" würdigt die Gesamtleistung eines Betriebes. Ihn erreicht nur, wer mindestens 15 Jahre lang ununterbrochen jährlich mehrere hohe DLG-Prämierungen erzielt. Wie schwer die Qualitätsprüfungen sind, verdeutlicht diese Zahl: Nur 65 Unternehmen der Backwarenbranche, von insgesamt rund 25.000 Betrieben, erhielt 1998 den Preis der Besten.
Bereits in der 5. Generation hat sich die Familie Reis-Majeron dem Bäcker- und Konditorhandwerk verschrieben. Seit 1955 ist die Familie Majeron im Sollner Anwesen in der Festingstr. 4 für ihre Kundschaft tätig. Eleonore Majeron (geb. Reis) und Hannes Majeron begannen mit der Bäckerei in Solln bei einem Tagesumsatz von umgerechnet ca. 25.- €.
Heute sorgen die Inhaber Kornelia und Hans Majeron, Bäcker- und Konditormeister, und ihre 35 Beschäftigten in der Festingstraße und in der Filiale Forstenrieder Allee 164 von Montag bis Samstag für frische und natürliche Backwaren. Fast 100 verschiedene Gebäcke aller Art werden traditionell handwerklich gefertigt.
kdk

"Preis der Besten" in Gold für Bäckerei Reis aus München

(DLG). Nach vielen Jahren war München wieder Anziehungspunkt für das Backgewerbe. Das Oktoberfest und die "iba", die Weltmesse des Backens, waren vorläufiger Jahreshöhepunkt. Groß war die Freude bei der Bäckerei Reis, Inhaber Hans Majeron aus München, als sie auf der "iba" auch noch ausgezeichnet wurde. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hatte zu einer feierlichen Siegerehrung geladen, um den "Preis der Besten" in Gold zu vergeben. Dies ist die höchste von der DLG vergebene langjährige Betriebsauszeichnung. DLG-Präsident Philip Freiherr von dem Bussche überreichte Medaille und Urkunde an Kornelia
und Hans Majeron, Inhaberehepaar der Bäckerei Reis. Diese Siegerehrung zählt seit Jahren zu den Spitzenveranstaltungen der deutschen Ernährungswirtschaft. Alles, was in der Branche Rang und Namen hat, war in München vertreten.
Den besonderen Rang dieser Auszeichnung bestätigen die folgenden Zahlen noch: Nur 73 Unternehmen aus der Backwarenbranche von insgesamt rund 21.000 Betrieben aus ganz Deutschland erhielten dieses Jahr den begehrten "Preis der Besten" in Gold. Damit gehören weniger als ein Prozent in Deutschland zum Elite-Kreis der DLG.